Το ψωμί… ψωμάκι!

Panem et circenses. Αρτον και θεάματα. Από θεάματα καλά πάμε, με το ψωμί τι θα κάνουμε; Υπερβολές; Οι προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο τομέας της αρτοποιίας είναι πολλές και μεγάλες. Σε πολλές χώρες της Ευρώπης παρατηρείται αυξανόμενη τάση συγχωνεύσεων των αρτοποιείων.

16 Οκτωβρίου: Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής και Αρτου

Η ιστορία και η διατροφική αξία του ψωμιού

Η Παγκόσμια Ημέρα Τροφίμων, γνωστή στην χώρα μας ως Παγκόσμια Ημέρα Επισιτισμού ή Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής («World Food Day») γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 16 Οκτωβρίου, την ημερομηνία ίδρυσης το 1945 του Παγκόσμιου Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) του ΟΗΕ.

«Το ψωμί είναι δώρο του Θεού», στους υπόγειους φούρνους της Μόριας

του Στρατή Μπαλάσκα
«Το ψωμί της ξενιτιάς», το «νάαν» στη γλώσσα της γειτονιάς τους, το ψωμί των 9.000, Αφγανών κυρίως, της Μόριας, φτιάχνεται από τη... «συντεχνία» που έχει στήσει εκεί στα όρια του καταυλισμού ένα απίστευτο

Μην τρώς ψωμί επιβαρύνεις το περιβάλλον

Θα μπορούσε να είναι μια εντολή ή ακόμη και μια διαφήμιση του μέλλοντος για να προστατευτεί αυτό που καταστρέφουν καθημερινά οι «προστάτες» του, το περιβάλλον. 

Για χιλιετίες αποτελούσε και αποτελεί βασική τροφή για τον άνθρωπο.

Ο φούρνος, η τυρόπιτα, και το ψωμί

Γράφει η Ρίκη Ματαλλιωτάκη

Άνεργη εδώ και μήνες η κοπελιά, εδέησε επιτέλους η "καλή της τύχη" και βρήκε πριν απο ένα εικοσαήμερο μια δουλειά, σε ένα κεντρικό φούρνο- ζαχαροπλαστείο της πόλης του Ηρακλείου.

Καλή κι αξιοπρεπής δουλειά, δεν το λέω ειρωνικά, και μάλιστα

Αφού τα 'καναν θάλασσα με τα θεάματα (κανάλια),τώρα βάζουν χέρι και στον άρτο (φούρνους)!

- Ποιες ρυθμίσεις για το ψωμί περιλαμβάνει το νομοσχέδιο για την ίδρυση επιχειρήσεων
- Τι θα θεωρείται από εδώ και πέρα “παραδοσιακός άρτος” και “παραδοσιακός φούρνος”
- Δεν θα μπορεί να ονομάζεται “αρτοποιείο” όποιο χρησιμοποιεί προψημένη ή κατεψυγμένη ζύμη

ΟΙ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΙΚΕΣ ΕΠΙΠΤΩΣΕΙΣ ΤΟΥ ΝΕΟΥ ΜΝΗΜΟΝΙΟΥ ΓΙΑ ΑΡΤΟΠΟΙΟΥΣ ΚΑΙ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΕΣ

Η Συντεχνία Αρτοποιών Αθηνών Προαστίων Περιχώρων, θεσμικά και υπεύθυνα απευθύνεται στις αρμόδιες κοινοβουλευτικές επιτροπές, προκειμένου να ενημερώσει τον Ελληνικό Λαό, και τους Βουλευτές της Βουλής των Ελλήνων για τις καταστροφικές επιπτώσεις που θα έχει η ψήφιση των διατάξεων του νέου μνημονίου , όχι μόνο για τον κλάδο των

Βουλγάρικο ψωμί με καρκινογόνα σταχτίνη περνά τα σύνορα - Καταγγελίες του προέδρου του ΕΒΕ Ξάνθης

Όπως αναφέρει ο ίδιος, η καρκινογόνα ουσία έχει ήδη εντοπιστεί μετά από ελέγχους στη Δράμα

Βουλγάρικο ψωμί το οποίο περιέχει σταχτίνη, καρκινογόνα ουσία η χρήση της οποίας έχει απαγορευτεί, περνά τα σύνορα και φτάνει στη χώρα σύμφωνα με δημόσια καταγγελία του προέδρου του Επιμελητηρίου Ξάνθης κ. Στέλιου Μωραΐτη.

Πρόκειται για καταγγελία στην οποία έχει προχωρήσει εδώ και καιρό

Η δική μας γη, το δικό μας ψωμί

Με κεντρικό σύνθημα, "Η δική μας γη, το δικό μας ψωμί", τα Κινήματα,  Πατριωτικό Μέτωπο, Συνεταιριστικό Δίκτυο "Αλληλέγγυον", και Ελληνική Τράπεζα Σπόρων, ανακοινώνουν σήμερα, με την έναρξη του καλοκαιριού του 2014, πρόγραμμα μαζικής αναδιάρθρωσης της πρωτογενούς παραγωγής της χώρας μας. Με κεντρικό στόχο, για φέτος, να ξαναπάρουν οι Έλληνες αγρότες τον έλεγχο του ψωμιού της Ελλάδας στα χέρια τους.

Στο πλαίσιο υλοποίησης αυτού του προγράμματος, καλούμε τους Έλληνες αγρότες να δηλώσουν συμμετοχή στην προαγορά πιστοποιημένων σπόρων στο Συνεταιρισμό Αλληλέγγυον:

1. Δίκοκων δημητριακών Triticum Spelta Aegilops (Ζειά), από τις κορυφαίες σε ποιότητα παγκοσμίως, όπως οι ποικιλίες OberkulmerRotkorn (Ελβετία) και Fraνkenkorn (Γερμανία). Ποικιλίες, από τις οποίες, έχει ήδη εδώ και χρόνια πιστοποιηθεί διεθνώς, από πανεπιστήμια και οργανώσεις υγιεινής διατροφής, ότι κάνουν το καλύτερο – αλλά δυστυχώς και το ακριβότερο - ψωμί στον κόσμο.

Το μεγαλύτερο διατροφικό σκάνδαλο: ο Βενιζέλος αντικατέστησε το ψωμί των αρχαίων με ζωοτροφή (που τρώμε κι εμείς σήμερα)

Ο Τάσος (ΤΑΖ) Θεοδωρόπουλος θυμάται μια ελάχιστα γνωστή ιστορία οικονομικών και όχι μόνο διατροφικών συμφερόντων, με πρωτεργάτη και πέτρα του σκανδάλου έναν εθνάρχη στο απυρόβλητο και στόχο (;) την αποβλάκωση των Ελλήνων.

Ό,τι και να νομίζεις πως ξέρεις για τα οφέλη του σιταριού, ή μάλλον του αλευριού από σιτάρι που δημιουργεί το βασικό προϊόν της διατροφής σου, δηλαδή το ψωμί, είναι ένα μεγάλο ψέμα. Για έναν πολύ απλό λόγο: Ναι μεν το ευλογημένο αρτοποίημα είναι από τα αρχαία χρόνια κυρίαρχο στοιχείο του τραπεζιού. Όμως το ψωμί που τρως σήμερα, είναι αυτό που στην αρχαία Ελλάδα τρώγανε τα ζώα.

Χάσαμε, και τον έλεγχο του ψωμιού. Μπορούμε να τον ξαναπάρουμε

Του Σταύρου Βιτάλη, 

Προέδρου του Πατριωτικού Μετώπου.

Το καταφέρανε (αλλά και το καταφέραμε), να χάσουμε και τον έλεγχο του ψωμιού. Τον έλεγχο των μαλακών σταριών δηλαδή στην Ελλάδα.

Σταδιακά, και με τις μεθοδευμένες επιδοτήσεις της ΕΕ στο σκληρό στάρι, οι Έλληνες αγρότες, όχι μόνο εγκατέλειψαν τη σιτοκαλλιέργεια, αλλά και όσοι απέμειναν, στράφηκαν στα σκληρά, επιδοτούμενα στάρια. Αυτά δηλαδή που προορίζονται για τις βιομηχανίες τους, κυρίως τις πολυεθνικές, όπως πχ η Barilla.

Την ίδια ώρα, εισάγουμε περίπου ένα εκατομμύριο τόνους μαλακού σταριού, άγνωστης ποιότητας και πιστοποίησης, από χώρες όπως η Βουλγαρία, η Ρουμανία, το Καζακστάν κλπ, το οποίο προορίζεται για τον «άρτον ημών τον επιούσιον», τον… δηληριώδη.